高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响

园艺学报 ›› 2003, Vol. 30 ›› Issue (02): 201-203.

高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响

李里特;丹阳;王颉

(中国农业大学食品学院，北京100083)

收稿日期:2002-04-24 修回日期:2002-09-20 出版日期:2003-04-25 发布日期:2003-04-25

The Effect of High-voltage Static Electric Field and Spermidine on the ColorChange of‘Dongzao’Jujube

Li Lite;Dan Yang;Wang Jie

(Food College of China Agricultural University，Beijing 100083，China)

Received:2002-04-24 Revised:2002-09-20 Online:2003-04-25 Published:2003-04-25

摘要/Abstract

摘要： 采用CLELAB表色系统，测定了高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响。结果表明，各处理对CIELAB表色系统中的L、a、b、Ea,影响不同，同对照相比较，亚精胺处理和高压静电场处理均能抑制冬枣颜色由绿转红，但亚精胺处理的效果比高压静电场处理的效果好。

关键词: 枣, 藏, 色, 差, 压静电场, 精胺

Abstract: We studied the color-changing regulation of‘Dongzao’jujube and evaluated several treatments such as high-voltage smile electric field (HVSEF)and spermidine．The results showed that each treatment has special efect on each index of CIELAB system．Th e result of chromatic aberration shows that spermidine is the best chemical to keep the color of ‘Dongzao’jujube and high—voltage smile electric field hardly can keep the color of ‘Dongzao’jujube．

Key words: Jujube, Storage, Color, Chromatic aberration, High-voltage static electric field, Spermidine

中图分类号:

S 665．1

李里特;丹阳;王颉. 高压静电场和亚精胺处理对冬枣颜色变化的影响[J]. 园艺学报, 2003, 30(02): 201-203.

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