园艺学报 ›› 2020, Vol. 47 ›› Issue (6): 1172-1182.doi: 10.16420/j.issn.0513-353x.2019-0750
余乔明1,李果果2,许让伟1,彭昭欣1,袁子彧1,李文云1,3,田 静1,曾继吾4,彭抒昂1,徐 娟1,*
YU Qiaoming1,LI Guoguo2,XU Rangwei1,PENG Zhaoxin1,YUAN Ziyu1,LI Wenyun1,3,TIAN Jing1,ZENG Jiwu4,PENG Shu’ang1,and XU Juan1,*
摘要: 近些年,部分柑橘产区相继报道宽皮柑橘(Citrus reticulata Blanco)果实出现白皮层呈蓝色的“蓝皮”果现象,表现为在白皮层近囊衣侧出现蓝色斑块或蓝色区域。为探明其原因,以广西3个产区采集的‘沃柑’、‘贡柑’和‘马水橘’的正常果及其各自的“蓝皮”果为材料,分别对白皮层中花青苷等类黄酮物质、矿质元素进行了检测和分析;同时,利用GC–MS分析成熟期白皮层和汁胞中可溶性糖和有机酸,以明确风味品质的变化情况。结果表明:该蓝色并非花青苷类和黄烷酮类物质积累所致;成熟期“蓝皮”果白皮层中5种聚甲氧基黄酮的含量显著上升;蓝色白皮层中Ca、Mg、S、Zn、B和Ba含量均与对照有显著差异,但变化趋势没有一致性,基于21种矿质元素含量的OPLS-DA分析可以将“蓝皮”果和正常果区分开,其标志性元素为K,其次是S;蓝色白皮层及其汁胞中的苹果酸和蔗糖含量较正常果均有显著提升。因此,蓝色白皮层的形成可能与逆境胁迫下多种矿质元素络合物或螯合物的积累有关。
中图分类号: