紫藤香味综合评价与优良香花品种筛选

doi:10.16420/j.issn.0513-353x.2025-0213

园艺学报 ›› 2026, Vol. 53 ›› Issue (6): 1652-1668.doi: 10.16420/j.issn.0513-353x.2025-0213

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紫藤香味综合评价与优良香花品种筛选

吕嘉欣¹^,^*, 袁慧红²^,^*, 彭泽思¹, 易齐贤¹, 杨熙挺¹^,³, 郑日如¹^,^**(), 陈胜洪²^,^**

¹ 华中农业大学园艺林学学院，果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室，武汉 430070
² 浙江人文园林股份有限公司，杭州 310013
³ 中山中研化妆品有限公司，广州 528400

收稿日期:2025-09-19 修回日期:2026-03-03 出版日期:2026-06-26 发布日期:2026-06-24
通讯作者:
^** E-mail：rrzheng@mail.hzau.edu.cn
作者简介:
*共同第一作者
基金资助:
武汉市科创局都市圈协同创新项目(2025070604020035)

Comprehensive Evaluation of Aroma Characteristics and Selection of Qualified Fragrant Wisteria sinensis Cultivars

LÜ Jiaxin¹^,^*, YUAN Huihong²^,^*, PENG Zesi¹, YI Qixian¹, YANG Xiting¹^,³, ZHENG Riru¹^,^**(), CHEN Shenghong²^,^**

¹ National Key Laboratory of Crop Germplasm Innovation and Utilization for Fruits and Vegetables， College of Horticulture and Forestry Sciences，Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China
² Zhejiang Humanistic Landscape Co.， Ltd.， Hangzhou 310013， China
³ Zhongshan Zhongyan Cosmetics Co.， Ltd.， Guangzhou 528400， China

Received:2025-09-19 Revised:2026-03-03 Published:2026-06-26 Online:2026-06-24
Contact:
^** E-mail：rrzheng@mail.hzau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

为筛选产业化应用的优良芳香紫藤品种，本研究中采用顶空固相微萃取结合气相色谱—质谱联用技术对20个紫藤品种的鲜花进行了挥发性成分检测。不同品种紫藤挥发性成分和含量存在显著差异，共检测出96种挥发态物质，其中脂肪酸及其衍生物的种类和含量最高。通过感官评价试验结合气味活性值和主成分分析鉴定重要的香气活性物质，发现1-辛烯-3-酮、己醛、正己醇和反-2-己烯醛等在多个品种中均有极高的香气活性值，是形成紫藤独特清甜草香的关键物质；D-柠檬烯、吲哚、乙酸叶醇酯等具有独特的木香和茶香，是造成品种间嗅觉感官差异的主要物质。‘昭和白藤’‘昭和红藤’‘银藤’等品种香气物质含量高，‘麝香藤’‘口红藤’‘昭和白藤’具有突出的甜香、花香和茶香，是萃取芳香物质的优良材料。对筛选出的‘昭和白藤’进行不同花期挥发态香气物质检测，明确盛花期是最佳采收期。

关键词: 紫藤, 挥发态香气成分, HS-SPME-GC-MS, 香味感官评价, 产业应用

Abstract:

In order to screen the potential aromatic cultivars for industrial application，the volatile components of the flowers in 20 Wisteria sinensis cultivars were detected by headspace solid phase microextraction combined with gas chromatography-mass spectrometry. The results showed that there were significant differences of volatile aroma components between different cultivars. A total of 96 volatile compounds were detected，and the fatty acids and their derivatives were proved to be the dominant aroma compounds due to their highest types and contents. The odor activity values（OAVs）and principal component analysis were integrated to reveal that 1-octen-3-one，hexanal，1-hexanol and trans-2-hexenal with high OAVs imparted the unique sweet grass note to flowers in many cultivars. In addition，D-limonene，indole，and phytol acetate were also important aroma compounds with woody and tea notes，causing different olfactory senses in different cultivars.‘Zhaohe Baiteng’‘Zhaohe Hongteng’‘Yinteng’achieved high aroma contents，while‘Shexiangteng’‘Kouhongteng’and‘Zhaohe Baiteng’were the most preferred cultivars. They had outstanding sweet，floral and tea aroma，and were considered as excellent materials for extracting aromatic compounds. The determination of aroma compounds in‘Zhaohe Baiteng’demonstrated that the full blossoming period was the ideal harvest period.

Key words: Wisteria sinensis, volatile aroma components, HS-SPME-GC-MS, sensory evaluation of aroma, industrial application

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图/表 8

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	朱琳琳, 周婉飞, 宁璇, 朱君, 席婉, 曾旭梅, 熊康舜, 王彩云, 罗靖, 郑日如. 2022. 不同桂花品种游离态香气物质分析. 园艺学报, 49 (11):2395-2406. doi: 10.16420/j.issn.0513-353x.2021-0773
[56]	Zhou Qiansong, Chen Baoling, Tang Qing, Lin Mao, Yang Kaitai, Long Dingjian, Yu Yuzhu. 2020. Characteristics and landscape application of 54 native healthcare fragrant tree species in Guangxi. Guangxi Forestry Science,(1):97-104. (in Chinese)
	周千淞, 陈宝玲, 唐庆, 林茂, 杨开太, 龙定建, 余玉珠. 2020. 54种广西乡土保健型香花树种的特性及其园林应用. 广西林业科学,(1):97-104.
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种类Type	化合物名称Name	CAS	保留指数RI	含量/（ng · g^-1 FW）Content
脂肪酸及其衍生物 Fatty acid and derivatives	反-2-己烯醛 (E)-2-Hexenal	6728-26-3	854	7 958.76（0 ~ 26 982.49）
	正己醛 Hexanal	66-25-1	801	3 225.10（369.31 ~ 17 960.96）
	3-辛酮 3-Octanone	106-68-3	986	784.53（31.82 ~ 6159.54）
	正己醇 1-Hexanol	111-27-3	868	643.34（15.41 ~ 4 301.46）
	1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol	3391-86-4	980	642.69（0 ~ 1 939.91）
	2-己烯醛 2-Hexenal	505-57-7	851	288.26（0 ~ 3 079.79）
	乙酸己酯 Acetic acid, hexyl ester	142-92-7	1 011	156.51（0 ~ 228.49）
	反-2-己烯-醋酸盐 trans-2-Hexenyl acetate	2497-18-9	1 015	143.98（0 ~ 211.53）
	2-壬酮 2-Nonanone	821-55-6	1 092	152.19（0 ~ 619.23）
	反-2-己烯-1-醇 trans-2-Hexen-1-ol	928-95-0	862	110.00（0 ~ 534.92）
	乙酸叶醇酯 cis-3-Hexenyl acetate	3681-71-8	1 006	105.42（0 ~ 220.97）
	1-辛烯-3-酮 1-Octen-3-one	4312-99-6	979	89.92（0 ~ 375.55）
	己酸甲酯 Methyl hexanoate	106-70-7	925	63.93（0 ~ 182.47）
	2-甲基-辛酸甲酯 2-Methyl-octanoic acid methyl ester	2177-86-8	1 158	58.27（0 ~ 120.41）
	叶醇 (Z)-3-Hexen-1-ol	928-96-1	857	45.84（0 ~ 333.02）
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	丁酸反-2-己烯基酯 trans-2-Hexenyl butyrate	53398-83-7	1 195	20.00（0 ~ 30.05）
	顺-3-己烯基丁酯 cis-3-Hexenyl butyrate	16491-36-4	1 187	13.88（0 ~ 22.39）
	反-2-辛烯醛 (E)-2-Octenal	2548-87-0	1 060	7.43（0 ~ 22.72）
	反-2-戊烯醛 (E)-2-Pentenal	1576-87-0	753	4.71（0 ~ 29.98）
	正辛醇 1-Octanol	111-87-5	1 070	3.82（0 ~ 17.57）
	正壬醛 Nonanal	124-19-6	1 104	1.57（0 ~ 13.85）
	反式2, 6-壬二醛 (E,E)-2,6-Nonadienal，	17587-33-6	1 153	1.51（0 ~ 15.84）
	反-2-辛烯-1-醇 trans-2-Octen-1-ol	18409-17-1	1 067	1.42（0 ~ 28.3）
	正庚醛 Heptanal	111-71-7	901	0.46（0 ~ 9.22）
萜烯类化合物 Terpenoid	α-罗勒烯 α-Ocimene	502-99-8	1 048	926.03（10.06 ~ 3 246.16）
	芳樟醇 Linalool	78-70-6	1 099	807.46（0 ~3 372.58）
	α-蒎烯氧化物 2,7,7-Trimethyl- (9Ci)	1686-14-2	1 095	39.31（0 ~ 710.2）
	β-月桂烯 β-Myrcene	123-35-3	991	34.34（0 ~ 157.18）
	罗勒烯 Ocimene	3338-55-4	1 038	26.90（0 ~ 78.24）
	对薄荷-1,3,8-三烯 1,3,8-p-Menthatriene	18368-95-1	1 119	24.99（0 ~ 109.76）
	别罗勒烯 (E, Z) -2,4,6-Octatriene, 2,6-dimethyl	7216-56-0	1 131	22.06（0 ~ 72.47）
	桉叶油醇 Eucalyptol	470-82-6	1 032	20.04（0 ~ 174.91）
	D-柠檬烯 D-Limonene	5989-27-5	1 031	18.42（0 ~ 80.19）
	反式石竹烯 trans-Caryophyllene	87-44-5	1 419	12.46（0 ~ 121.69）
	(Z, E) -α-法尼烯 (3Z,6E)-3,7,11-trimethyl-,	26560-14-5	1 491	4.82（0 ~ 67.75）
萜烯类化合物 Terpenoid	蒎烷Pinane	473-55-2	1 002	3.21（0 ~ 43.81）
	(S)-(-)-柠檬烯 (S)-(-)-Limonene	5989-54-8	1 029	0.82（0 ~ 10.67）
	姜烯 α-Sesquiphellandrene	495-60-3	1 495	0.82（0 ~ 12.57）
苯丙氨酸/芳香环代谢化合物 Phenylalanine/Aromatic ring metabolic compounds	乙酸苄酯 Benzyl acetate	140-11-4	1 164	148.49（0 ~ 284.51）
	邻氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate	134-20-3	1 343	59.88（0 ~ 102.29）
	苯乙腈 Benzyl nitrile	140-29-4	1 144	38.48（0 ~ 387.09）
	甲苯 Toluene	108-88-3	763	24.22（0 ~ 71.36）
	水杨酸甲酯 Methyl salicylate	119-368	1 192	22.18（0 ~ 58.30）
	对二甲苯 p-Xylene	106-42-3	865	13.62（0 ~ 151.39）
	邻二甲苯 o-Xylene	95-47-6	888	6.89（0 ~ 33.57）
	间伞花烃 1-Methyl-3-(1-methylethyl)-benzen	535-77-3	1 022	4.09（0 ~ 48.23）
	茴香脑 Anethole	104-46-1	1 287	4.01（0 ~ 48.38）
	2-苯基乙醛 Phenylacetaldehyde	122-78-1	1 045	2.04（0 ~ 27.66）
	苯乙烯 Styrene	100-42-5	893	1.82（0 ~ 9.55）
	对特辛基苯酚 4-tert-Octylphenol	140-66-9	1 603	0.84（0 ~ 13.88）
其他Others	吲哚Indole	120-72-9	1 295	36.06（0 ~ 345.34）
	2-十一酮 2-Undecanone	112-12-9	1 294	26.52（0 ~ 136.84）
	环戊醇 Cyclopentanol	96-41-3	768	14.84（0 ~ 94.21）
	(3E,7E)-4,8,12-三甲基十三-1,3,7,11-四烯 (3E,7E)-4,8,12-Trimethyltrideca-1,3,7,11-tetraene	62235-06-7	1 577	13.12（0 ~ 63.75）
	3-乙基-1,5-辛二烯 3-Ethyl-1,5-octadiene	—	947	8.38（0 ~ 39.28）
	二甲基二硫醚 2,3-Dithiabutane	624-92-0	746	6.19（0 ~ 32.37）
	3-甲基癸烷 3‐Methyl-decane	13151-34-3	1 071	4.29（0 ~ 35.77）
	2-甲基癸烷 2-Methyl-decane	6975-98-0	1 064	2.67（0 ~ 26.18）
	4, 7-二甲基十一烷 4,7-Dimethyl-undecane	17301-32-5	1 207	2.53（0 ~ 10.68）
	5-甲基癸烷 5-Methyldecane	13151-35-4	1 057	2.56（0 ~ 25.77）
	3, 5-辛二炔 3,5-Octadiyne	16387-70-5	972	1.74（0 ~ 20.63）
	1-庚烯-3-炔 1-Hepten-3-yne	2384-73-8	766	1.45（0 ~ 21.62）
	草蒿脑 Estragole	140-67-0	1 196	1.25（0 ~ 17.14）
	四氯乙烯 Tetrachloroethylene	127-18-4	815	0.42（0 ~ 4.91）

种类Type	化合物名称Name	CAS	保留指数RI	含量/（ng · g^-1 FW）Content
脂肪酸及其衍生物 Fatty acid and derivatives	反-2-己烯醛 (E)-2-Hexenal	6728-26-3	854	7 958.76（0 ~ 26 982.49）
	正己醛 Hexanal	66-25-1	801	3 225.10（369.31 ~ 17 960.96）
	3-辛酮 3-Octanone	106-68-3	986	784.53（31.82 ~ 6159.54）
	正己醇 1-Hexanol	111-27-3	868	643.34（15.41 ~ 4 301.46）
	1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol	3391-86-4	980	642.69（0 ~ 1 939.91）
	2-己烯醛 2-Hexenal	505-57-7	851	288.26（0 ~ 3 079.79）
	乙酸己酯 Acetic acid, hexyl ester	142-92-7	1 011	156.51（0 ~ 228.49）
	反-2-己烯-醋酸盐 trans-2-Hexenyl acetate	2497-18-9	1 015	143.98（0 ~ 211.53）
	2-壬酮 2-Nonanone	821-55-6	1 092	152.19（0 ~ 619.23）
	反-2-己烯-1-醇 trans-2-Hexen-1-ol	928-95-0	862	110.00（0 ~ 534.92）
	乙酸叶醇酯 cis-3-Hexenyl acetate	3681-71-8	1 006	105.42（0 ~ 220.97）
	1-辛烯-3-酮 1-Octen-3-one	4312-99-6	979	89.92（0 ~ 375.55）
	己酸甲酯 Methyl hexanoate	106-70-7	925	63.93（0 ~ 182.47）
	2-甲基-辛酸甲酯 2-Methyl-octanoic acid methyl ester	2177-86-8	1 158	58.27（0 ~ 120.41）
	叶醇 (Z)-3-Hexen-1-ol	928-96-1	857	45.84（0 ~ 333.02）
	辛醇 3-Octanol	589-98-0	993	26.02（0 ~ 120.29）
	丁酸反-2-己烯基酯 trans-2-Hexenyl butyrate	53398-83-7	1 195	20.00（0 ~ 30.05）
	顺-3-己烯基丁酯 cis-3-Hexenyl butyrate	16491-36-4	1 187	13.88（0 ~ 22.39）
	反-2-辛烯醛 (E)-2-Octenal	2548-87-0	1 060	7.43（0 ~ 22.72）
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	正辛醇 1-Octanol	111-87-5	1 070	3.82（0 ~ 17.57）
	正壬醛 Nonanal	124-19-6	1 104	1.57（0 ~ 13.85）
	反式2, 6-壬二醛 (E,E)-2,6-Nonadienal，	17587-33-6	1 153	1.51（0 ~ 15.84）
	反-2-辛烯-1-醇 trans-2-Octen-1-ol	18409-17-1	1 067	1.42（0 ~ 28.3）
	正庚醛 Heptanal	111-71-7	901	0.46（0 ~ 9.22）
萜烯类化合物 Terpenoid	α-罗勒烯 α-Ocimene	502-99-8	1 048	926.03（10.06 ~ 3 246.16）
	芳樟醇 Linalool	78-70-6	1 099	807.46（0 ~3 372.58）
	α-蒎烯氧化物 2,7,7-Trimethyl- (9Ci)	1686-14-2	1 095	39.31（0 ~ 710.2）
	β-月桂烯 β-Myrcene	123-35-3	991	34.34（0 ~ 157.18）
	罗勒烯 Ocimene	3338-55-4	1 038	26.90（0 ~ 78.24）
	对薄荷-1,3,8-三烯 1,3,8-p-Menthatriene	18368-95-1	1 119	24.99（0 ~ 109.76）
	别罗勒烯 (E, Z) -2,4,6-Octatriene, 2,6-dimethyl	7216-56-0	1 131	22.06（0 ~ 72.47）
	桉叶油醇 Eucalyptol	470-82-6	1 032	20.04（0 ~ 174.91）
	D-柠檬烯 D-Limonene	5989-27-5	1 031	18.42（0 ~ 80.19）
	反式石竹烯 trans-Caryophyllene	87-44-5	1 419	12.46（0 ~ 121.69）
	(Z, E) -α-法尼烯 (3Z,6E)-3,7,11-trimethyl-,	26560-14-5	1 491	4.82（0 ~ 67.75）
萜烯类化合物 Terpenoid	蒎烷Pinane	473-55-2	1 002	3.21（0 ~ 43.81）
	(S)-(-)-柠檬烯 (S)-(-)-Limonene	5989-54-8	1 029	0.82（0 ~ 10.67）
	姜烯 α-Sesquiphellandrene	495-60-3	1 495	0.82（0 ~ 12.57）
苯丙氨酸/芳香环代谢化合物 Phenylalanine/Aromatic ring metabolic compounds	乙酸苄酯 Benzyl acetate	140-11-4	1 164	148.49（0 ~ 284.51）
	邻氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate	134-20-3	1 343	59.88（0 ~ 102.29）
	苯乙腈 Benzyl nitrile	140-29-4	1 144	38.48（0 ~ 387.09）
	甲苯 Toluene	108-88-3	763	24.22（0 ~ 71.36）
	水杨酸甲酯 Methyl salicylate	119-368	1 192	22.18（0 ~ 58.30）
	对二甲苯 p-Xylene	106-42-3	865	13.62（0 ~ 151.39）
	邻二甲苯 o-Xylene	95-47-6	888	6.89（0 ~ 33.57）
	间伞花烃 1-Methyl-3-(1-methylethyl)-benzen	535-77-3	1 022	4.09（0 ~ 48.23）
	茴香脑 Anethole	104-46-1	1 287	4.01（0 ~ 48.38）
	2-苯基乙醛 Phenylacetaldehyde	122-78-1	1 045	2.04（0 ~ 27.66）
	苯乙烯 Styrene	100-42-5	893	1.82（0 ~ 9.55）
	对特辛基苯酚 4-tert-Octylphenol	140-66-9	1 603	0.84（0 ~ 13.88）
其他Others	吲哚Indole	120-72-9	1 295	36.06（0 ~ 345.34）
	2-十一酮 2-Undecanone	112-12-9	1 294	26.52（0 ~ 136.84）
	环戊醇 Cyclopentanol	96-41-3	768	14.84（0 ~ 94.21）
	(3E,7E)-4,8,12-三甲基十三-1,3,7,11-四烯 (3E,7E)-4,8,12-Trimethyltrideca-1,3,7,11-tetraene	62235-06-7	1 577	13.12（0 ~ 63.75）
	3-乙基-1,5-辛二烯 3-Ethyl-1,5-octadiene	—	947	8.38（0 ~ 39.28）
	二甲基二硫醚 2,3-Dithiabutane	624-92-0	746	6.19（0 ~ 32.37）
	3-甲基癸烷 3‐Methyl-decane	13151-34-3	1 071	4.29（0 ~ 35.77）
	2-甲基癸烷 2-Methyl-decane	6975-98-0	1 064	2.67（0 ~ 26.18）
	4, 7-二甲基十一烷 4,7-Dimethyl-undecane	17301-32-5	1 207	2.53（0 ~ 10.68）
	5-甲基癸烷 5-Methyldecane	13151-35-4	1 057	2.56（0 ~ 25.77）
	3, 5-辛二炔 3,5-Octadiyne	16387-70-5	972	1.74（0 ~ 20.63）
	1-庚烯-3-炔 1-Hepten-3-yne	2384-73-8	766	1.45（0 ~ 21.62）
	草蒿脑 Estragole	140-67-0	1 196	1.25（0 ~ 17.14）
	四氯乙烯 Tetrachloroethylene	127-18-4	815	0.42（0 ~ 4.91）

化合物 Compound	气味描述 Odor description	香气阈值/（mg · kg^-1） Odor threshold	香气活力值平均值及范围 The average value and range of aroma activity value（OAV）
1-辛烯-3-酮1-Octen-3-one	草香，蘑菇味Herbal，mushroom	0.000003	26 955.987（0 ~ 12 5182.774）
己醛Hexanal	草香，牛油味，脂肪味，果香，甜香 Grass，tallow，fat，fruit，sweat	0.005000	555.214（73.862 ~ 2166.084）
1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol	茶香，油味，蘑菇味Green，oil，mushroom	0.001500	428.462（0 ~ 1293.277）
正己醇 1-Hexanol	花香，树脂味，蔬菜味Flower，resin，green	0.005600	95.679（2.752 ~ 384.059）
反-2-己烯醛 trans-2-Hexenal	草香，苹果味，脂肪味，香蕉味 Grass，apple，fat，banana	0.088700	82.122（0 ~ 232.729）
3-辛酮 3-Octanone	草药味，黄油味，树脂味Herb，butter，resin	0.021400	29.465（1.487 ~ 143.914）
月桂烯 β-Myrcene	香膏味，果汁味，香料味 Balsamic，must，spice	0.001200	28.620（0 ~ 130.983）
桉叶油醇 Eucalyptol	甜香，薄荷味Sweet，mint	0.001100	15.025（0 ~ 159.01）
叶醇 (Z)-3-Hexen-1-ol	草香Grass	0.003900	11.753（0 ~ 85.391）
芳樟醇 Linalool	花香，薰衣草味Flower，lavender	0.100000	7.958（0 ~ 33.726）
乙酸叶醇酯 (Z)-3-Hexen-1-ol, acetate	茶香，香蕉味 Green，banana	0.013000	7.087（0 ~ 16.998）
二甲基二硫醚 Dimethyl disulfide	蔬菜味，洋葱味，白菜味 Vegetable，onion，cabbage	0.001100	5.628（0 ~ 29.43）
2-十一酮 2-Undecanone	茶香，柑橘味Green，orange	0.005500	4.821（0 ~ 24.881）
邻氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate	花香，蜂蜜味 Flower，honey	0.003000	3.992（0 ~ 34.096）
吲哚 Indole	花香，樟脑味，焦香Flower，mothball，burnt	0.011000	3.278（0 ~ 31.395）
反-2, 6-壬二醛 (E,E)-2,6-Nonadienal	茶香，柑橘味，黄瓜味 Green，citrus，cucumber	0.000500	3.022（0 ~ 31.685）
反-2-辛烯醛 (E)-2-Octenal,	茶香，坚果味，脂肪味 Green，nut，fat	0.003000	2.476（0 ~ 7.575）
茴香脑 Anethole	甜香，茴香味，甘草味，药味 Sweet，anise，licorice，medicinal	0.001800	2.227（0 ~ 26.878）

化合物 Compound	气味描述 Odor description	香气阈值/（mg · kg^-1） Odor threshold	香气活力值平均值及范围 The average value and range of aroma activity value（OAV）
1-辛烯-3-酮1-Octen-3-one	草香，蘑菇味Herbal，mushroom	0.000003	26 955.987（0 ~ 12 5182.774）
己醛Hexanal	草香，牛油味，脂肪味，果香，甜香 Grass，tallow，fat，fruit，sweat	0.005000	555.214（73.862 ~ 2166.084）
1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol	茶香，油味，蘑菇味Green，oil，mushroom	0.001500	428.462（0 ~ 1293.277）
正己醇 1-Hexanol	花香，树脂味，蔬菜味Flower，resin，green	0.005600	95.679（2.752 ~ 384.059）
反-2-己烯醛 trans-2-Hexenal	草香，苹果味，脂肪味，香蕉味 Grass，apple，fat，banana	0.088700	82.122（0 ~ 232.729）
3-辛酮 3-Octanone	草药味，黄油味，树脂味Herb，butter，resin	0.021400	29.465（1.487 ~ 143.914）
月桂烯 β-Myrcene	香膏味，果汁味，香料味 Balsamic，must，spice	0.001200	28.620（0 ~ 130.983）
桉叶油醇 Eucalyptol	甜香，薄荷味Sweet，mint	0.001100	15.025（0 ~ 159.01）
叶醇 (Z)-3-Hexen-1-ol	草香Grass	0.003900	11.753（0 ~ 85.391）
芳樟醇 Linalool	花香，薰衣草味Flower，lavender	0.100000	7.958（0 ~ 33.726）
乙酸叶醇酯 (Z)-3-Hexen-1-ol, acetate	茶香，香蕉味 Green，banana	0.013000	7.087（0 ~ 16.998）
二甲基二硫醚 Dimethyl disulfide	蔬菜味，洋葱味，白菜味 Vegetable，onion，cabbage	0.001100	5.628（0 ~ 29.43）
2-十一酮 2-Undecanone	茶香，柑橘味Green，orange	0.005500	4.821（0 ~ 24.881）
邻氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate	花香，蜂蜜味 Flower，honey	0.003000	3.992（0 ~ 34.096）
吲哚 Indole	花香，樟脑味，焦香Flower，mothball，burnt	0.011000	3.278（0 ~ 31.395）
反-2, 6-壬二醛 (E,E)-2,6-Nonadienal	茶香，柑橘味，黄瓜味 Green，citrus，cucumber	0.000500	3.022（0 ~ 31.685）
反-2-辛烯醛 (E)-2-Octenal,	茶香，坚果味，脂肪味 Green，nut，fat	0.003000	2.476（0 ~ 7.575）
茴香脑 Anethole	甜香，茴香味，甘草味，药味 Sweet，anise，licorice，medicinal	0.001800	2.227（0 ~ 26.878）

编号No.	化合物Compound	第1主成分1st PC	第2主成分2nd PC	第3主成分3rd PC
1	1-辛烯-3-酮 1-Octen-3-one	0.26747	-0.25056	-0.02577
2	己醛 Hexanal	0.35292	-0.17705	0.14776
3	1‐辛烯‐3‐醇 1-Octen-3-ol	-0.29831	0.08776	0.20232
4	正己醇 1-Hexanol	0.30482	-0.16496	0.07800
5	反‐2‐己烯醛 trans-2-Hexenal	0.36684	-0.15281	-0.13307
6	3‐辛酮 3-Octanone	0.25306	-0.28036	0.02954
7	月桂烯 β-Myrcene	0.11023	0.37571	0.13863
8	桉叶油醇 Eucalyptol	0.22128	-0.31222	0.06737
9	叶醇 (Z)-3-Hexen-1-ol	0.04541	0.12866	0.35904
10	芳樟醇 Linalool	0.15025	0.35792	0.12442
11	乙酸叶醇酯 (Z)-3-Hexen-1-ol，acetate	-0.05840	-0.07609	0.08853
12	二甲基二硫醚 Dimethyl disulfide	-0.27667	-0.01686	0.15151
13	2-十一酮 2-Undecanone	0.26992	0.34531	-0.05569
14	邻氨基苯甲酸甲酯 Methyl anthranilate	0.06954	0.12754	-0.34259
15	吲哚 Indole	0.10445	0.19402	-0.33367
16	反-2,6‐壬二醛 (E,E)-2,6-Nonadienal	-0.03324	0.01545	-0.36210
17	反-2‐辛烯醛 (E)-2-Octenal	0.18783	0.11337	0.27176
18	茴香脑 Anethole	0.16189	0.18779	0.28135

紫藤香味综合评价与优良香花品种筛选

Comprehensive Evaluation of Aroma Characteristics and Selection of Qualified Fragrant Wisteria sinensis Cultivars

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[1]	焦芳, 孙国峰, 李丽芳, 张金政. 萱草杂交后代及其亲本香气成分分析[J]. 园艺学报, 2023, 50(7): 1495-1504.
[2]	强文彦, 孟庆然, 张志国, 高文杰. 萱草不同品种花瓣挥发性物质的HS-SPME-GC-MS分析[J]. 园艺学报, 2023, 50(1): 116-130.

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