%0 Journal Article %A 芦 艳 %A 鲁周民 %A 樊美丽 %A 白卫东 %T 枇杷花开放过程挥发性物质变化研究 %D 2013 %R %J 园艺学报 %P 2245-2254 %V 40 %N 11 %X 采用顶空固相微萃取结合GC–MS 分析技术,对花蕾期、露白期、初放期和盛开期的枇杷
花的挥发性物质进行富集、分离和鉴定,分别鉴定出挥发性化合物84、90、69 和73 种,各占总挥发性
物质的93.84%、97.74%、92.56%和92.67%,都含有酮类、酸类、酯类、醛类、烃类、醇类和其他少量化
合物。从花蕾到盛开过程中,酯类化合物相对含量呈不断上升趋势,而醛类和酸类物质相对含呈快速下
降趋势,烃类和酮类先上升后下降。4–甲氧基苯甲酸甲酯、4–甲氧基苯甲酸乙酯、二–(2–苯乙基)–
草酸酯、苯甲醛、甲氧基苯甲醛、反式二己烯醛、苯乙醇、十三烷、二十一烷等成分是枇杷花香的主要
赋香物质,它们在枇杷花开放不同阶段的相对含量之和分别占总挥发性物质的55.03%、59%、72.68%和
70.71%。枇杷花从露白期到初放期具有较丰富的香气组成,应以此时为较佳的利用时期。 %U https://www.ahs.ac.cn/CN/abstract/article_4241.shtml